CUISINE GRECQUE

200 recettes empruntées à la cuisine grecque, quintessence et meilleur exemple peut-être du désormais célèbre régime méditerranéen. Des plats traditionnels, basés sur les produits les plus sains du terroir hellénique, composent et proposent un mode d’alimentation idéal pour garantir à la fois bonne santé et longévité. Légumes frais ou secs, herbes sauvages, poisson, viandes locales, produits laitiers non frelatés et fruits dominent sur la table grecque, dans des combinaisons stables et inchangées depuis des siècles. Ingrédient incontournable de ces plats savoureux, l’exceptionnelle huile d’olive grecque joue un rôle de premier plan dans ces recettes et contribue de manière décisive à leur succès. Des régions les plus montagneuses et les plus froides jusqu’aux petites tavernes des bords de l’Égée, vin pourpré, eau-de-vie brûlante et ouzo parfumé accompagnent les hors-d’œuvre grecs, resserrant les liens tout autour de la table et créant une atmosphère de convivialité inimitable. Que le repas soit de fête ou quotidien, le rideau tombe toujours sur une pâtisserie croustillante, toute fraîche et embaumant à la manière de la cuisine familiale de nos années d’enfance.